Das Konzept Barbaublog

Im Barbaublog stellt Jörg Meyer in Zusammenarbeit mit Helmut Adam von Mixology, dem Magazin für Barkultur, die Entstehung seiner neuen Bar Le Lion in der Hamburger Innenstadt vor. Zusammen mit Rainer Wendt (Cafe Paris) hat Jörg Meyer kürzlich die Le Lion Barbetriebe GmbH gegründet. Die beiden Hamburger Gastronomen haben im Juni 2007 ein Objekt in der Rathausstraße 3, 20095 Hamburg, angemietet und bauen nun die ehemalige Schalterhalle einer Bank zu einer kleinen Bar um. Im Barbaublog wird das Entstehen der neuen Bar Schritt für Schritt begleitet. Dabei werden die für einen Bar-Entrepreneur wesentlichen Aspekte einer professionellen Bar analysiert und vorgestellt.

Die Liebe zur Barkultur

Seit nunmehr gut zehn Jahren denken wir darüber nach, eine reine, klassische Bar, zu eröffnen. Bislang gab es aus vielen Gründen nie die Gelegenheit für „unsere“ Bar. Mit Le Lion, Bar de Paris wollen wir nun endlich unsere Liebe zur Bar in eine Form gießen und unseren lang gehegten Wunsch in die Tat umsetzen. In knapp vier Monaten, Ende Oktober, wollen wir Le Lion eröffnen und wünschen uns eine rege Kommunikation und hoffentlich die eine oder andere Anregungen von Ihnen, unseren Gästen und Kollegen.

Eines ist gewiss - es wird anders kommen als wir denken!

Selbständigkeit und Betriebswirtschaft
in der Barindustrie

Schnöder Mammon und betriebswirtschaftliche Geschäftigkeit haben in einer guten Bar grundsätzlich nichts zu suchen. Doch der Tag hat 24 Stunden, der Postbote bringt am Morgen den Stapel Rechnungen, der am Abend bezahlt sein sollte, damit man sich wieder den wichtigen Dingen widmen kann: seinen Gästen eine besondere Atmosphäre und sorgfältig zubereitete Getränke zu servieren. Daher widmen wir uns neben dem Projekt Le Lion vielen Themen rund um die Bar-Ausstattung und das Thema Selbständigkeit und Betriebswirtschaft im Bar-Business.

Wir wünschen uns, dass wir interessierten Bartendern und Gastronomen mit dem Barbaublog eine interessante Informationsquelle für Ihr eigenes Projekt bieten können. Gerne stellen wir auch weitere Neueröffnungen und Barprojekte im Barbaublog vor und bitten alle interessierten Bar-Entrepreneure diesbezüglich um Kontaktaufnahme. Schließlich wollen wir wissen, an welchem Tresen wir an unseren freien Tagen die Blue Hour genießen dürfen.

Sie erreichen mich unter joerg @ jrgmyr.net.