Die Hoffnung, die wir hatten, dass hiervon mehr Gastronomen animiert würden, ihre Inhalte und Ideen zur Verfügung zu stellen, hat sich leider noch nicht erfüllt, wie wir es uns erhofften. Unsere anderen (Blog-)Projekte brauchen ebenfalls Zeit und Aufmerksamkeit. Am Ende des Tages muss die Zeit, die wir hierfür aufbringen, woanders verdient werden.

Langer Rede kurzer Sinn: wir stellen den Barbaublog bis auf Weiteres erst einmal auf “hold”. Aber wir haben auch eine gute Nachricht! Auf mixology.eu geht es weiter mit der Vorstellung des neuen Projektes von Philip Duff: der Bar Door 74 in Amsterdam. Phil liefert seine Inhalte auf Englisch, weshalb unsere deutsch-englische Plattform dafür geeigneter ist. Da Phil einer der weltweit erfahrensten Barfachleute ist, dürfte es eine spannende Lektüre werden.

Link: www.mixology.eu

Wenn man so will, ist Xing eine der wenigen Formen von Marketing, die es im Löwen gibt. Wobei Marketing nicht der richtige Ausdruck ist - eigentlich ist es Netzwerkpflege - nicht mehr, nicht weniger. (more…)

Kommt ein Gast im EM Sommer in eine Bar…“ - Bartender Witz 2008
„Der Sommer macht einer klassischen Bar zu schaffen, keine Frage. Ein EM Sommer hingegen, lässt die erwarteten Umsätze noch einmal geringer ausfallen. „Durchhalten!“, möchte man in den ruhigen Sommermonaten jedem Bartender jenseits des Beach Clubs und der Sports Bar zurufen.

Auch uns im Löwen traf dieser (fußballastige) Sommerauftakt härter als gedacht und die Monatsumsätze haben sich zwischenzeitlich fast halbiert. Nach gut sechs Monaten gaben sich die ersten Konzeptionellen TOPÊ»s und einige große Fehler herauskristallisiert. Ich möchte mir erlaube, diese vorzustellen. (more…)

In letzter Zeit ist es hier ja etwas ruhig geworden im Barbaublog. Der Löwe hat sich etabliert, fährt gute Kritiken im Netz und jenseits des Netzes ein und optimiert seine Abläufe. Ich bin sicher, dass Jörg, der hier bisher praktisch alle Inhalte eingestellt hat, spätestens gegen Sommer wieder ein paar Erfahrungen posten wird, wenn sich der Löwe der warmen Jahreszeit stellen muss. Der nächste Test.

Leider haben wir noch nicht so viel Feedback zu anderen Konzepten bekommen, für die wir dieses Blog eigentlich von Anfang an mitkonzipiert hatten. (Wenn Sie, werter Leser, also ein Barbetreiber sind, der über sein Konzept reden will, ob alt oder neu, melden Sie sich bitte!) Aber heute kam ich ins Büro und sah meinen Mit-Mixologen Jens mit jemandem an unserer Büro-Bar sitzen. Es war Tosh, den Jens von der früheren Berliner Bar Lore kennt. Dort hatte Tosh regelmäßig als DJ aufgelegt. (more…)

Gerade auf flickr gefunden - ein “LE LION” getagtes Bild vom User spanier - habe lange gebraucht bis ich diesen “Bildausschnitt” in unserer Bar wiedergefunden habe…

Hier das Le Lion Bilder Set bei Flicker

In einer klassischen Bar verkaufen Sie alles, außer Wahre. Sie verkaufen Atmosphäre, Stimmung, eine besondere Zeit. Ernsthafte Wirkungstrinker, die hier aufs Preisgefüge bei Trink-Preis-Leistungsverhältnis schauen zu bewirten darf nicht Ihr Ansporn werden. Das Ihre Gäste über den Abend auch die Wirkung des Alkohols spüren ist ein angenehmer Nebeneffekt eines Bar Besuchs, sollte allerdings nie das eigentliche Ziel sein.

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Anders formuliert: Ich möchte einen “Fragenkatalog” erstellen, um einige .pdf Seiten über das Projekt Le Lion zu verfassen. Dazu fehlt mir ein treffsicheres  Gespür - Was genau möchten Sie beantwortet wissen?

Also - Aufruf zur Mithilfe per Kommentar: Bitte stellen Sie Ihre Fragen!

-> Bar Menü - Le Lion, Bar de Paris, Hamburg

Wie an anderer Stelle beschrieben, habe ich mir eine sehr kleine Karte gewünscht, kein Buch, dass den Gast erschlägt.  Alles weitere regelt das persönliche “Bestellungsgespräch”.

Ich würde mich über Kritik per Kommentar freuen.

“…Mich persönlich hat es auch schon immer gestört, wenn Restaurants mich “zwingen” wollten, zu meiner Flasche Rotwein auch noch 5-7€ für eine Flasche Wasser auszugeben. Ich bestelle grundsätzlich Leitungswasser (mit vielen anderen teuren Leckereien), und wer diesem Wunsch als Restaurant nicht folgen will oder kann, sieht mich als Kunde nicht wieder. ”

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